Российский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал)




Скачать 391.57 Kb.
НазваниеРоссийский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал)
страница1/3
Дата публикации25.02.2013
Размер391.57 Kb.
ТипОтчет
skachate.ru > Экономика > Отчет
  1   2   3


МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ЮЖНО-САХАЛИНСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

Кафедра менеджмента и коммерции

ОТЧЕТ
о прохождении практики по технологии отраслевого производства

(специальность 080502- Экономика и управление на предприятии (торговли и общественного питания))
Ф.И.О. студента _______________________________________________

Курс, группа __________________________________________________

Место прохождения практики ___________________________________

_____________________________________________________________

Срок практики с ___ ________20 __г. по ___ __________ 20 __г.

_______________________________

(подпись студента)

_____________________________________________________________

Ф.И.О., должность руководителя практики от предприятия

_______________________________

(подпись, печать)

_____________________________________________________________

Ф.И.О., должность руководителя практики от института

_______________________________

(подпись)

Южно-Сахалинск

2012

СОДЕРЖАНИЕ



Введение

3

1. Характеристика предприятия

4

2. Взаимодействие внешней и внутренней среды предприятия

8

3. Организационная структура управления предприятием

17

4. Система планирования деятельности предприятия

20

5. Динамика основных экономических показателей

22

6. Информационные потоки на предприятии, применяемые программные средства

25

7. Методы управления и основные мотивационные аспекты персонала к трудовой деятельности

29

Заключение

33

Список используемой литературы

34

Приложения

37

ВВЕДЕНИЕ

Торговля является равноправной сферой экономики в ряде других сфер экономики народного хозяйства, она подчиняется тем же закономерностям становления и развития. Ее развитие необходимо для дальнейшего развития экономики страны.

Торговля как опорная составляющая развитых экономических отношений во многом способствует решению главной задачи общественного производства — удовлетворению разносторонних потребностей людей. Именно торговля, реализуя произведенную потребительскую стоимость, связывает производство с потреблением и поддерживает баланс между предложением и спросом.

Обособление торговли в отдельную отрасль экономики связано с общественным разделением труда и выделением торгового капитала как части промышленного капитала, что обусловлено стремлением к более эффективному использованию имеющихся ресурсов.

Торговые услуги составляют неотъемлемый элемент национального общественного продукта. Торговля располагает крупными специализированными предприятиями, использует значительное количество оборудования, различных ресурсов, денежных и других средств, имеет квалифицированные и профессионально подготовленные кадры. Развитие экономики страны невозможно без эффективной работы торговых предприятий.

Поэтому актуальность вопросов, связанных с эффективностью деятельности торговых предприятий, не вызывает сомнений.

Цель работы – обобщение и систематизация данных, полученных в ходе прохождения практики в ООО «Неолит».

^ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Наименование, история создания и развития предприятия

ООО «Неолит» - это предприятие розничной торговли. Оно образовано 15 января 1992 года. В течение15 лет из небольшой организации, состоящей из 2 торговых павильонов, она превратилось в большую корпорацию. Одно из основных направлений деятельности предприятия — розничная реализация продуктов питания через сеть собственных магазинов. В настоящее время она включает в себя 14 магазинов (с торговой площадью свыше 1400 кв.м.). Во многих магазинах уже внедрена система самообслуживания.

Предприятию также принадлежит 12 павильонов, расположенных по всему городу.

Магазин №10 находится в г. Южно-Сахалинск, ул. Тихоокеанская, 31. Магазин работает в режиме самообслуживания. Торговая площадь составляет 158 кв.м. Ассортимент превышает 1000 наименований товара. Численность персонала 20 человек. В торговом зале установлено 2 кассовых терминала. Общий объем товарооборота — 43 млн. р. в год.

В 2004 году организация арендовала некоторые торговые помещения, в том числе и по адресу ул. Тихоокеанская, 31. Договор аренды на это помещение был оформлен на ограниченное время. Магазины начали быстро развиваться, товарооборот постоянно увеличивался. Выгодные контракты с поставщиками давали возможность предприятию снижать цены на продукцию. Поэтому магазины ООО «Неолит» стали конкурентоспособными и пользуются сейчас популярностью у покупателей.

Вследствие успешной деятельности, предприятие решило постепенно выкупать арендованные площади.

В июне 2010 года торговое помещение по адресу ул. Тихоокеанская, 31 было выкуплено за 2 млн.р. и перешло в собственность ООО «Неолит».
Организационно-правовая форма и форма собственности

ООО «Неолит» - это хозяйственное общество, учрежденное одним или несколькими лицами, которые отвечают по обязательствам общества только в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Представляет коммерческую организацию. Имущество, включая уставный капитал, принадлежит обществу как юридическому лицу.
Форма собственности - частная.
Состав учредительных документов и их положения

Перечень учредительных документов ООО установлен Гражданским кодексом РФ. В соответствии с пунктом 1 статьи 89 ГК РФ учредительными документами ООО являются учредительный договор, подписанный его учредителями, и утвержденный ими устав. Поскольку учредителем ООО «Неолит» является одно лицо – его директор, - то учредительным документом предприятия является его Устав.

Уставом определены следующие моменты:

  1. Наименование Общества, его местонахождение.

  2. Правовой статус Общества.

  3. Предмет и цели его деятельности.

  4. Порядок образования имущества Общества, распределения прибыли и возмещения убытков.

  5. Порядок выпуска облигаций.

  6. Органы управления и контроля.

  7. Деятельность Генерального директора.

  8. Права и обязанности участников Общества.

  9. Порядок выхода участников из Общества.

  10. Прибыль Общества.

  11. Ревизионная комиссия.

  12. Имущество, отчет и отчетность.

  13. Условия прекращения деятельности Общества.


Основные цели и задачи предприятия

В соответствии с Уставом, Общество учреждено с целью извлечения прибыли. Основными задачами его деятельности при этом являются удовлетворение общественных потребностей российских и иностранных юридических лиц и граждан, а также реализации на основе получаемой прибыли экономических и иных интересов Учредителей Общества и его работников.
Принципы деятельности предприятия

ООО «Неолит», как и все предприятия в современных условиях, работает на принципах хозяйственного расчета. Основными принципами хозяйственного расчёта являются:

  • хозяйственная самостоятельность предприятия (самоокупаемость, самофинансирование, самоуправление),

  • материальная заинтересованность его коллектива и каждого отдельного работника в результатах своей хозяйственной деятельности,

  • материальная ответственность за эти результаты.


Виды деятельности предприятия

В процессе осуществления коммерческой деятельности ООО «Неолит», в соответствии с его Уставом, имеет право:

-совершать в Российской Федерации и за рубежом сделки и иные юридические акты с юридическими и физическими лицами, в т. ч. купли-продажи, мены, подряда, займа, перевозки, поручения, комиссии, хранения, совместной деятельности и др.;

-выступать третьим лицом при заключении торговых и прочих сделок;

-открывать представительства, филиалы, отделения, дочерние общества, быть учредителем других хозяйственных обществ;

-входить в ассоциации, союзы, выходить из них;

-приобретать, отчуждать, брать и сдавать в наем движимое и недвижимое имущество в Российской Федерации и за рубежом;

-приобретать, арендовать и сдавать в аренду и субаренду земельные участки в соответствии с действующим законодательством;

-самостоятельно осуществлять экспортно-импортные операции в соответствии с действующим законодательством;

-вправе иметь собственные основные и оборотные средства, образовывать фонды, состоящие из валютной и рублевой частей. Самостоятельно распоряжаться имеющимися рублевыми и валютными средствами на закупку материалов, оборудования, технологий, патентов, программ и т. п., а также на командирование специалистов, участие в зарубежных научных, коммерческих и рекламных мероприятиях и т. п.;

- привлекать к своей работе российских и иностранных специалистов на договорных началах, в том числе формируя временные творческие (трудовые) коллективы;

- самостоятельно определять направления своей деятельности, организацию, объемы и структуру производства, порядок и условия реализации продукции, работ и услуг, общую численность сотрудников, порядок формирования и использования денежных и имущественных фондов и резервов, формы и размеры оплаты труда членов коллектива Общества;

- вправе пользоваться кредитами банка в рублях и иностранной валюте, коммерческим кредитом.
Товарная специализация

Ведущим направлением специализации магазинов считается специлизация по товарному признаку, предусматривающая ограничение их деятельности торговлей отдельными видами или группами товаров при одновременном расширении внутригруппового ассортимента.

Магазин ООО «Неолит» №10 специализируется на продаже продуктов питания, при этом, как и во всех магазинах сети, здесь представлен и небольшой ассортимент промышленных товаров.
^ 2. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

Формат предприятия

Формат магазина №10 в соответствии с формой организации торговли - это супермаркет. С точки зрения организации управления – это сетевой магазин с единым центром управления.
Месторасположение

Магазин расположен на одной из основных улиц города – по адресу ул. Тихоокеанская, 31.
Размер торговой площади

Торговая площадь в течение всего времени его работы – 158 кв. м.
Стратегия предприятия

В настоящее время предприятие придерживается стратегии укрепления своих позиций на рынке. Появляются новые магазины (в частности, растет количество магазинов основного конкурента – сети магазинов «Маламут»), необходимо реагировать на происходящие изменения и укреплять свои позиции для дальнейшего развития.
Материально-техническая база предприятия

Материально-техническая база предприятия состоит в настоящее время из стоимости выкупленного помещения и стоимости оборудования, необходимого для осуществления торговой деятельности.

Рис. 1. Динамика основных средств ООО «Неолит»
Как видим, в 2009-2010 гг. у предприятия активная часть ОС составляла их полную стоимость, а в 2011 г. в связи с покупкой помещения появились и ОС пассивной части.
Внешнее и внутреннее оформление предприятия

Внешнее оформление магазина ООО «Неолит» №10 составляет фирменная большая неоновая вывеска с названием магазина.

Внутреннему оформлению большого внимания также не уделяется - работники предприятия следят за гигиенической чистотой помещения, состоянием и чистотой оборудования, аккуратностью расстановки дополнительных прилавков, правильной и привлекательной для покупателей выкладкой товаров. Стены магазина окрашены неярким светло-салатовым цветом, дополнительное оформление производится только перед праздниками.
Технологический процесс

В магазине происходят следующие торгово-технологические процессы:

  1. Поступление и приёмка товара, в которую входит разгрузка, распаковка и приёмка по количеству и качеству

  2. Хранение и подготовка товара к продаже

  3. Размещение и выкладка товаров в торговом зале

  4. Обслуживание покупателя: отбор товара, расчётно-кассовые операции, получение товара. Продажа товаров через прилавок (часть товаров продается через прилавок). При обслуживании покупателей продавец должен предоставить возможность выбора, оказать помощь в выборе нужного товара, показать нужный товар, проконсультировать о свойствах товара. Продавец должен максимально быстро и аккуратно обслужить покупателя и вручить ему его покупку.


Товарная (ассортиментная) политика предприятия

В магазине №10 представлены следующие группы товаров (таблица 1).
Таблица 1

Перечень товарных групп магазина

Товарные группы

Товарооборот по группам за 2011 г.

Алкогольная продукция, тыс.р.

9450

Колбасные изделия, тыс.р.

3466

Мясо и мясная продукция, тыс.р.

3076

Рыбная продукция, тыс.р.

3279

Молоко и молочная продукция, тыс.р.

2801

Мука, крупа и макаронные изделия, тыс.р.

2177

Консервная продукция, тыс.р.

3711

Хлеб и хлебобулочные изделия, тыс.р.

5322

Кондитерские изделия, тыс.р.

4937

Прочие группы, тыс.р.

4277

Итого

42496


Количество товарных позиций по данным на конец 2011 г. составило 1122.

Глубина ассортимента – это число разновидностей конкретного вида изделий, число позиций в каждой группе товаров

Таблица 2

Число позиций в каждой группе товаров

Товарные группы

Число позиций в 2011 г.

Алкогольная продукция, тыс.р.

316

Колбасные изделия, тыс.р.

112

Мясо и мясная продукция, тыс.р.

159

Рыбная продукция, тыс.р.

41

Молоко и молочная продукция, тыс.р.

156

Мука, крупа и макаронные изделия, тыс.р.

68

Консервная продукция, тыс.р.

32

Хлеб и хлебобулочные изделия, тыс.р.

56

Кондитерские изделия, тыс.р.

152

Прочие группы, тыс.р.

30

Итого

1122


Широта ассортимента – это количество групп, видов и разновидностей товаров, реализуемых магазином. В магазине ООО «Неолит» №10 представлено 10 основных товарных групп, 1122 наименований товаров.

В ходе анализа сбалансированности ассортимента рассматривают следующие аспекты.

Имеющийся ассортимент соответствует формату магазина – это небольшой магазин, где должны быть представлены основные продукты питания, необходимые ежедневно каждому человеку.

Структура ассортимента выстроена в соответствии с существующими вкусами и предпочтениями покупателей.

При формировании ассортимента руководство магазина учитывает то, как сформированный ассортимент отразится на конкурентных преимуществах магазина. Для этого проводится постоянный мониторинг деятельности конкурентов, в том числе их ассортиментной политики. В рамках данного анализа определяют:  кто является основными конкурентами магазина;  в чем конкуренты имеют преимущества;  как соотносятся цены по ключевым товарным позициям;  какие дополнительные услуги предлагают конкуренты;  возможность появления новых конкурентов. Эта работа проводится регулярно.

Каждая товарная категория в торговом ассортименте магазина играет свою особую роль, поэтому руководство магазина осознает, как важно насытить ассортимент товарами из разных ролевых групп.

В ассортименте магазина присутствуют разные товарные категории, которые выполняют свои роли:

  • уникальные — в задачу таких товаров входит формирование имиджа магазина и его запоминаемость, к ним, как правило, относят импульсные покупки;

  • приоритетные — обеспечивают прибыльность магазина и привлекают значительный поток покупателей;

  • базовые — обеспечивают высокую оборачиваемость и привлекают основной поток покупателей;

  • периодические — обеспечивают обновляемость ассортимента, привлекают и удерживают покупателей;

  • удобные — формируют поток постоянных покупателей, обеспечивают комплексность покупки и удобство для покупателя.

Устойчивость ассортимента – это колебания его широты и полноты в течение периода. Ассортимент магазина очень устойчив – поставки осуществляются регулярно, поставщики магазина и всей сети надежные и проверенные – с каждым из них составлен график, четко в соответствии с которым и осуществляются поставки товаров.
Формы торгового обслуживания

При обслуживании покупателей в магазине ООО «Неолит» №10 используются такие формы как самообслуживание и торговля через прилавок (готовые к употреблению рыбные и мясные продукты, твердые сыры выложены в отдельных витринах – там присутствует продавец, который отрезает, взвешивает необходимое количество продуктов – а с недавнего времени здесь стоит и отдельная касса (здесь и на отделе виноводчной продукции) – покупателе должен сохранять чек и предъявлять его на основной кассе на выходе из торгового зала (такая систем внедрена и работает во всех розничных магазинах фирмы).
Нормативно-правовые документы, регулирующие деятельность предприятия

Деятельность магазина регулируется Гражданским кодексом РФ, Федеральным законом от 8 февраля 1998 г. N 14-ФЗ "Об обществах с ограниченной ответственностью" (с изм. от 06.12.2011 г.), Законом об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации, Законом о защите прав потребителей и др.

Бухгалтерский и налоговый учет организован здесь в соответствии с Налоговым кодексом РФ и Законом об организации бухгалтерского учета в РФ. Трудовые отношения с работниками предприятия строятся на основании Трудового кодекса РФ.
Взаимодействие с органами, регулирующими и контролирующими деятельность предприятия на рынке

Порядок этого взаимодействия определен Федеральным законом Российской Федерации от 28 декабря 2009 г. N 381-ФЗ "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

В ст. 6 указанного Закона установлено следующее:

1. Органы государственной власти субъектов Российской Федерации в области государственного регулирования торговой деятельности осуществляют следующие полномочия:

1) реализация государственной политики в области торговой деятельности на территории субъекта Российской Федерации;

2) в соответствии с настоящим Федеральным законом разработка и принятие законов субъектов Российской Федерации, иных нормативных правовых актов субъектов Российской Федерации в области государственного регулирования торговой деятельности;

3) установление нормативов минимальной обеспеченности населения площадью торговых объектов для субъекта Российской Федерации;

4) проведение информационно-аналитического наблюдения за состоянием рынка определенного товара и осуществлением торговой деятельности на территории соответствующего субъекта Российской Федерации;

5) разработка и реализация мероприятий, содействующих развитию торговой деятельности на территории соответствующего субъекта Российской Федерации;

6) иные предусмотренные настоящим Федеральным законом полномочия.

2. Органы местного самоуправления в области регулирования торговой деятельности создают условия для обеспечения жителей муниципального образования услугами торговли. Указанное полномочие осуществляется органами местного самоуправления внутригородских муниципальных образований городов федерального значения Москвы и Санкт-Петербурга в случае, если создание таких условий определено как вопрос местного значения законами этих субъектов Российской Федерации.
Взаимодействие с поставщиками и потребителями

Виды и условия расчетам с покупателями

Магазин ООО «Неолит» №10 осуществляет розничную продажу товаров, поэтому расчет с покупателями осуществляется за наличный расчет через кассы магазина (в магазине 4 кассы).
Организация товарного снабжения предприятия

Основными поставщиками магазина ООО «Неолит» №10 являются местные производители представленной в продаже продукции - молочной, мясной, рыбной, хлебо-булочных и кондитерских изделий – именно это позволяет устанавливать невысокие цены на товары. Заказ товаров поставщикам производится в стандартной форме по электронной почте ежедневно с учетом сложившегося в предыдущие дни спроса и перспектив его развития.

Таблица 3

Данные о товарных запасах магазина за 2011 г. (средние значения за месяц)

Месяцы

Средний товарный запас, тыс. руб.

Январь

13756,6

Февраль

16166,4

Март

15751,4

Апрель

14533,5

Май

13512,2

Июнь

10735,3

Июль

11972,4

Август

10628,6

Сентябрь

11962

Октябрь

12091,7

Ноябрь

13484,4

Декабрь

12657,9



Важнейшая операция торгово-оперативного процесса в магазине ООО «Неолит» №10 является – предварительная подготовка товаров к продаже (фасовка, упаковка). Она освобождает продавцов от излишних затрат времени и труда при обслуживании покупателей.

При подготовке к продаже товары распаковываются, рассортировываются по товарным сортам и видам, проверяют по товарным сортам и видам, проверяют по количеству и качеству, придают им надлежащий товарный вид, уточняют цены, а подготовленные товары укладываются для продажи на витрины.
Дополнительные услуги покупателям

Поскольку речь идет о розничной реализации продуктов питания, то дополнительных услуг покупателям в магазине ООО «Неолит» №10 (как и в большинстве подобных магазинов) не оказывается.

Анализ конкурентов

Основные конкуренты на рынке

Основными конкурентами предприятия являются множество предприятий, осуществляющих розничную торговлю – небольших магазинчиков формата «магазин у дома», магазинов, подобных рассматриваемому, и больших гипермаркетов. Однако основными конкурентами являются сеть магазинов, принадлежащих ООО «Маламут» и ООО «Гильдия».
Занимаемая ниша

Магазины ООО «Неолит» принадлежит определенная ниша на рынке – он обладает сравнительно небольшим для супермаркетов ассортиментом товаров, но при этом ассортимент сбалансирован и стабилен, цены невысоки, качество товаров высокое.
Доля предприятия на рынке

Результаты деятельности ООО «Неолит», в частности размер занимаемой им доли рынка (по результатам на конец 2011 г. она составлял 28%), показывают, что руководство предприятия правильно выбрало направление развития магазинов и нишу, которую они занимают.

































































































































































































































































































































































































Рис. 2. Доля рынка ООО «Неолит»

^ 3. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ

Тип организационной структуры

Организационная структура управления предприятием представлена на рисунке 3.

Генеральный директор

Главный бухгалтер

Товаровед

Инженер по технике безопасности

Инженер по электроэнергии

Инспектор отдела кадров

Заведующая магазином

Секретарь

Кладовщики

Экономист

Маркетолог

Бухгалтер

Зам.директора

операторы

уборщики

продавцы

приемщики

фасовщики

охранники

кассиры

операторы

грузчики

водители

  1   2   3

Похожие:

Российский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал) iconРоссийский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал)
Написание контрольной работы по международному публичному праву позволит студентам
Российский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал) iconРоссийский государственный торгово экономический университет южно-сахалинский институт (филиал)
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Российский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал) iconРоссийский государственный торгово-экономический университет (ргтэу)...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Российский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал) iconРоссийский государственный торгово-экономический университет (ргтэу)...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Российский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал) iconРоссийский государственный торгово-экономический университет (ргтэу)...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Российский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал) iconРоссийский государственный торгово-экономический университет (ргтэу)...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Российский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал) iconРоссийской Федерации Пермский институт (филиал ) фгбоу впо «Российский...
Методические указания, темы контрольных работ и вопросы к экзамену для студентов заочной формы обучения по направлению
Российский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал) iconВысшего профессионального образования российский государственный...
Казанский институт (филиал) ргтэу приглашает Вас принять участие в международной научно-практической студенческой конференции (с...
Российский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал) icon«Управление затратами на предприятии отрасли»
Ивановский филиал гоу впо «Российский государственный торгово-экономический университет»
Российский государственный торгово-экономический университет южно-сахалинский институт (филиал) iconМетодические указания по выполнению дипломного проекта по специальности...
Пермский институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2014
контакты
skachate.ru
Главная страница