Анализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год




Скачать 462.68 Kb.
НазваниеАнализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год
страница1/5
Дата публикации22.02.2013
Размер462.68 Kb.
ТипДокументы
skachate.ru > Бухгалтерия > Документы
  1   2   3   4   5
ГЛАВА 2. Анализ деятельности ОАО «IL Патио»

2.1. Общая характеристика.

«IL Патио» – это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 году под названием «Патио пицца». Первый ресторан «Патио Пицца» был открыт компанией «Росинтер Ресторантс» августе 1993 г. на ул. Волхонка 13а. Это был первый ресторан, который принес в Россию культуру приготовления настоящей итальянской пиццы. При вводе на рынок «Патио Пицца» представляла из себя классический образец итальянской пиццерии с пиццей в качестве основного блюда и небольшим выбором итальянских закусок и горячих блюд. В 2004 году была проведена реорганизация предприятия, после мероприятий ребрендинга сеть ресторанов была переименована в «IL Патио». На сегодняшний день насчитывается 112 ресторанов на территории Российской федерации и СНГ, а также 15 ресторанов в Западной Европе. Сегодня «Патио Пицца» – крупнейшая сеть итальянских ресторанов в России.

«IL Патио» входит в ОАО«Росинтер Ресторантс Холдинг», который владеет контрольным пакетом акций сети ресторанов.

Организационная структура предприятия (представлена на рис.1111), представляет собой следующее: во главе находится совет директоров в который входит руководящий состав ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», состоит из пяти человек, принимает важные стратегические и административные решения. В непосредственном подчинении совета директоров находится Генеральный директор, который отвечает за работу всей сети ресторанов. Ему подчиняются коммерческий директор филиала и главный бухгалтер.

В каждом регионе есть филиал сети ресторанов, где на руководящую должность, Генеральным директором или советом директоров, назначен коммерческий директор, который несет ответственность за работу ресторанов в своем регионе. В его подчинении находятся директор ресторана, бухгалтерия филиала, отдел кадров и отдел закупок.

Главный бухгалтер отслеживает всю финансовую деятельность сети ресторанов, ежемесячно собирая отчеты с бухгалтерий филиалов.

Директор ресторана – это лицо, которое принимает решения и несет серьезную ответственность. От него во многом зависит успех заведения. В некоторых ресторанах практикуется совмещение должностей директора и шеф-повара в одном лице.

Заключающим руководящим звеном ресторана является администратор находящийся в прямом подчинении директора ресторана. Администратор осуществляет контроль за работой поваров, барменов, официантов и технического персонала. Несет ответственность за благоприятную обстановку ресторана, качество приготовленных блюд, своевременное выполнение заказов.

Финансовую деятельность филиала отслеживает бухгалтерия, которая в свою очередь подчиняется коммерческому директору филиала, а также главному бухгалтеру сети ресторанов.

Закупкой разносторонней продукции для ресторанов одного региона, занимается отдел закупок филиала. Снабжение несет ответственность за своевременное предоставление и качество необходимого продукта.

Участие в разработке и реализации стратегии управления персоналом, а также грамотный подбор необходимых сотрудников ложится на плечи отдела кадров.



В ресторане IL Патио разнообразное меню, представляющее оригинальную кухню и культуру разных регионов Италии, атмосферу итальянского гостеприимства, грамотный сервис и благоприятную обстановку. Интерьер выполнен в камерном стиле: дровяная печь с настоящим огнем, приглушенное освещение, удобные диванчики, и черно-белые фотографии на стенах придают ресторанам необходимую атмосферу.

Фирменное блюдо «IL Патио» – настоящая итальянская пицца. Ее готовят по всем правилам – в дровяной печи на открытом огне, с точным соблюдением старинной итальянской рецептуры1. Помимо классической пиццы меню «IL Патио» включает большое количество блюд из мяса, морепродуктов и овощей, которые готовятся по оригинальным рецептам шеф-повара Бруно Эрика Теронде.

Посетители «Иль Патио» – это люди, которые любят или хотят приобщиться к настоящей итальянской кухне, ценят новые впечатления и при выборе ресторана ориентируются на лучшее соотношение «цена-качество». При этом по социально-демографическим характеристикам это могут быть люди, принадлежащие разным группам (по возрасту, уровню дохода, социальному статусу).

  • Результаты SWOT-анализа сети семейных итальянских ресторанов «IL Патио», специально проведенного авторов сообразно с целями дипломной работы выглядят следующим образом.

  • Таблица 2.1

SWOT-анализа сети семейных итальянских ресторанов «IL Патио»2

Сильные стороны


Возможности


Слабые стороны


Угрозы


Одна из крупнейших сетей в России


Рост узнаваемости бренда

Нестабильное качество блюд и сервиса

42% ресторанов (старше 4 лет) работают на полную мощность

Лидер в сегменте демократичных итальянских ресторанов


Увеличение доли на ресторанном рынке (новые рестораны + товарооборот существующих ресторанов)

Путаница с брендом Патио-Пицца

Рост конкуренции (быстрее, чем рост доходов населения)

Высокий уровень узнаваемости бренда


Рост лояльности существующих гостей

Отсутствие четкого имиджа

Внутренняя конкуренция

Оригинальный и разнообразный ассортимент, разработанный Итальянским шефом


Улучшение сервиса и качества блюд

Предубеждение, что настоящие итальянские блюда не могут подаваться в сетевых ресторанах.

Отсутствие прямого конкурента в сегменте демократичных итальянских ресторанов


«IL Патио» – семейные рестораны, а это значит, рестораны посещают семьи с детьми. Поэтому все продумано так, чтобы и взрослые и дети могли вкусно поесть и хорошо провести время.

Для юных гостей «IL Патио» подготовлено специальное детское меню, которое состоит из блюд выполненных в форме сказочных персонажей. Также в ресторане находится развлекательный детский уголок, для игр и рисования.

Если клиент планирует отметить день рождения, свадьбу, повышение по службе или собрать друзей и коллег по другому поводу, то ему предоставляется возможность составить смету расходов. Для этого можно воспользоваться планировщиком банкета. В ресторанах «IL Патио» не предусмотрено резервирование столиков, а заказы на проведение банкетов принимаются только при наличии такой возможности в ресторанах.



Рис. 2. Приглашение на банкет в сеть семейных итальянских ресторанов «IL Патио»3

Миссия «Иль Патио»

  1. Активно популяризировать в России и странах СНГ итальянскую кухню, предлагая гостям оригинальные блюда и вина разных регионов Италии, и знакомя их таким образом с историей, культурой и традициями Италии.

  2. Строго соблюдать и совершенствовать стандарты приготовления блюд, обслуживания и атмосферы.

  3. Создавать отличную рабочую атмосферу, в основе которой лежит творческий подход к работе, уважение и стремление к профессиональному и личностному росту сотрудников

  4. Признавать, что прибыльность предприятия является необходимым условием развития компании и достижения ее главной цели – максимального удовлетворения и предвосхищения ожиданий наших гостей4.

^ Таким образом, «IL Патио» представляет собой сеть семейных итальянских ресторанов. Каждый ресторан «IL Патио» представляет определенный город Италии. При входе в ресторан видна большая карта Италии, где обозначен представляемый рестораном город. Дальше ориентироваться можно по дорожному указателю, где обозначены «местные» достопримечательности.
2.2. Анализ рекламной деятельности и мероприятия ребрендинга
  1   2   3   4   5

Похожие:

Анализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год iconСодержание
Немига, 36; ресторанов «Планета Суши» (пр. Независимости, 18 и Ленина, 3 ), а также двух ресторанов по ул. Сурганова, 50: «Иль Патио»...
Анализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год icon1. Общая характеристика организации и анализ производственно-хозяйственной,...
Я физические лица. Имущество состоит из вкладов учредителей – это общая долевая собственность учредителей. На момент образования...
Анализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год icon1. Характеристика предприятия Иностранное частное производственно-торговое...
Иностранное частное производственно-торговое «караван» Корпорации «камберли маркетинг корп была основана в 1993 году. На сегодняшний...
Анализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год iconСодержание введение 1 общая характеристика оборотного капитала
Экономический анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ОАО "Севкаврентген"
Анализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год iconАнализ показателей ОАО «Газпромбанк» Общая характеристика ОАО «Газпромбанк»...
Коммерческий банк газовой промышленности «Газпромбанк» был создан в июле 1990 года, в августе 1996 года его организационно-правовая...
Анализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год iconАнализ финансово – хозяйственной деятельности предприятия. Провести...
Оао «Серовский завод ферросплавов» производит феррохром всех марок, ферросиликохром, ферросилиций. Поставляет свою продукцию на внутренний...
Анализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год iconОбщая характеристика деятельности абс холдинга
Характеристика деятельности ОАО «вниир» 1 о компании абс холдингс, партнеры, состав холдинга
Анализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год iconМаркес Габриэль Гарсия Недобрый час
Пройдясь пальцами по пуговицам сутаны с тем же ленивым вниманием, с каким, садясь играть, пробегают пальцами по струнам арфы, он...
Анализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год iconОбщая характеристика затрат предприятия
Анализ издержек обращения в сети реализации нефтепродуктов (на примере ОАО «Лукойл»)
Анализ деятельности ОАО «il патио» Общая характеристика. «il патио» это сеть семейных итальянских ресторанов. Была основана в 1993 год icon"Референдум в ссср: конституционно-правовые основы и практика общая...
Тема: "Референдум в ссср: конституционно-правовые основы и практика общая характеристика российских референдумов 17. 03. 1991 г.,...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2014
контакты
skachate.ru
Главная страница